谢集臭干

发布时间：2016-06-28 15:13:08

         隋炀帝杨广在年轻时被封为晋王。那时候陈朝皇帝陈叔宝的军队在九江（那时候叫做江州）到京口一带扼守长江的战略要地。隋军的杨俊和杨素两支主力在上游与陈军周旋，晋王杨广带领吴州总管贺若弼和庐州总管韩擒虎的军队在长江下游屯兵，晋王自己驻扎在六合的桃叶山，准备偷渡长江，袭击建康（那时候还不叫南京）。
    有一天晋王带着一小队人马，沿长江查看地形。他身披铠甲，骑着宝马，疾驰在队伍的最前面。那时晋王还是个20岁的毛头小伙，不免有一点顽皮，他在马身上多抽了几鞭，马像风一样地狂奔。晋王的马是宝马，一下子就把队伍甩得不见踪影。
    走了一阵，晋王迷路了，又饿又累，他想找一个小店打尖，休息一下。当时遭逢战乱，这一带的老百姓都逃到外乡去了，路上看不到一个行人，更不要说店铺了。晋王一路走去，看见山脚下，有一个小集镇，镇口有一户人家，他就把马拴好，将铠甲卸下来挂在一棵歪脖树上，前去敲门。开门的是个农民，看见是一位年轻的将军，就对晋王说：“我们这一带人家都跑光了，田也荒了，只剩我一家还没来得及走，家里还有一些米，可以煮饭，就是没有菜。”到了这时候晋王也不能讲究，有啥吃啥吧。农民煮了饭，捧出一只坛子说：“去年挖的野苋菜，叶子煮粥吃了，菜杆子舍不得扔了，用盐腌制了，我们平时就是用它下饭，另外就是山上挖的小蒜了。”说着打开坛子。农民又说：“啊呀，我忘了，前几天的豆腐干，没舍得吃完，留了几块，生怕坏了，也泡在苋菜卤里，有点臭味，不知将军吃不吃？”这一顿，是晋王吃得最简单的一顿饭，但是晋王吃得很香，尤其是臭豆腐干，闻着有臭味，到了嘴里又香又鲜，就着小蒜，格外鲜美，吃完了还想再吃。吃完饭，休息了一会儿，晋王和农民攀谈起来。农民告诉他，这山叫做捺山，这个集镇因为人少，还没有名字。这时寻找晋王的队伍来了，晋王与农民道别。
    许多年以后，晋王杨广当上了皇帝，来到扬州，住在江都宫中。每天吃的都是山珍海味，有时候吃腻了，就会想起他当年吃过的臭豆腐干就小蒜。
    有一天，炀帝打猎来到西山，想起了那个农民，就带人来到小镇，如今这里已经人烟稠密，不是当年荒凉的景象。当他们找到那一家，老农还在，已经白发苍苍了，问起当年的臭豆腐干和小蒜。老农说：“那时候我怕豆腐干变质，把它放在苋菜卤里浸泡，没想到味道鲜美，现在我家就专门制作这种臭豆腐干，在这一带还有些名气呢。至于小蒜，是我们捺山野生的，多得很。”当下叫家人拿出臭豆腐干让皇上品尝。老人又说：“我们这个集镇一直没有名字，求皇上赐个镇名吧。”炀帝抬头看见门外当年他挂铠甲的那棵歪脖树还在，就说：“叫‘卸甲集’吧。”从此这个集镇有了名称，经过了许多年，人们把卸甲集说成了“谢家集”，后来又简称“谢集”。
    谢集臭干，因为皇帝爱吃，越做越精制，成了这一带有名的土特产。还有捺山的小蒜，不管是腌制，还是炒菜，吃起来都非常口可。

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